PRIOR DE CASTILLA
Crianza (élevage)

VARIETE: Cabernet Sauvignon
VIEILLISSIMENT EN BARRIQUE: 9 mois
INDICATION D’ORIGINE: Vin de la terre de Castille

ELABORATION
Vin élaboré avec nos meilleurs raisins de Cabernet Sauvignon procédant d’agriculture écologique. Pour l’obtenir, nous réalisons une macération afin de favoriser les arômes de chaque variété. La fermentation se réalise dans des réservoirs en acier inoxydable avec contrôle de température. Le vin passe approximativement 9 mois en barrique de chêne français et américain en bois neuf. Postérieurement, il repose en bouteille pour atteindre son goût optimal.

NOTE DE DEGUSTATION
A la vue, il apparaît brillant et de couleur granité. Son arôme profond et frugal rappelle l’efficacité de son élaboration en bois de chêne américain et français. Vin très complexe, harmonisant entre des fruits mûrs et où prédomine l’arôme de mûre. Bonne entrée en bouche,grande fermeté et avec une forte personnalité, ses tannins arrondis laissent le passage à un goût de longue durée et complexe des fruits et  du goût du chêne.

DISTINCTIONS HONORIFIQUES Médaille d’argent à Biofach 2010

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